Cajuzinho Inolvidable (Sin Leche Condensada)

Tuesta el cacahuate y quítale la cáscara. Si es necesario, cierne el cacahuate tostado para quitar restos de cáscara y el polvito fino.

Muele el cacahuate tostado en la licuadora hasta obtener una consistencia arenosa (como harina gruesa), reservando unos 50 o 60 trocitos más gruesos para darle textura final al dulce.

En un tazón, mezcla el cacahuate molido (sin los trocitos reservados), el azúcar, el chocolate en polvo 50% cacao y el Nescau.

Agrega el café líquido poco a poco, mezclando la masa hasta que alcance el punto ideal, que debe quedar ligeramente suave, ya que se endurecerá en el refrigerador.

Incorpora los trocitos de cacahuate reservados a la masa para darle textura.

Forma bolitas con la masa (se sugiere 17g por pieza) y luego enróllalas en el azúcar extra, dándoles la forma final de cajuzinho.

Refrigera los cajuzinhos para que tomen firmeza antes de servir.