Flan de Charola sin Horno y sin Huevo

En una olla, mezcla la leche condensada con la fécula de maíz hasta que se disuelva por completo.

Agrega la media crema, la leche y el extracto de vainilla (si lo vas a usar) a la mezcla que tienes en la olla.

Pon la mezcla al fuego y muévela constantemente para evitar que se formen grumos o se pegue al fondo.

Deja que hierva por unos 2 o 3 minutos para que se cocine bien la fécula de maíz.

Apaga el fuego; la mezcla quedará aguadita, pero se va a endurecer ya que se enfríe en el refrigerador.

Vierte la mezcla del flan en una charola o refractario y déjala reposar para que se enfríe por completo.

Prepara el caramelo derritiendo una taza de azúcar a fuego lento hasta que se haga ámbar, puedes añadir un poquito de agua después.

Una vez que la mezcla del flan ya esté fría, báñala con el caramelo que preparaste, usando una cuchara o un colador para distribuirlo bien por encima.

Mete el flan al refrigerador hasta que esté bien firme antes de servir.