🇧🇷 Receitas da Vó Lurdes
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Receta de rosca de fécula de yuca agria que es increíblemente fácil de hacer, resultando en un bocadillo crujiente por fuera y suave por dentro, ideal para ya no comprar en la panadería.
Video de la Receta
Ingredientes
- 1kg de fecula de yuca agria
- 40g de margarina
- 1cucharada de sal
- 3cucharadas de azúcar
- 300ml de agua
- 1unidad de huevo
Preparacion
Pesa 1 kg de fécula de yuca agria, separando 300g inicialmente para amasar.
Dica: Usa una báscula digital para medir la fécula con precisión.
En un tazón, agrega la margarina (unos 40g, lo que sería una cucharada sopera bien servida), una cucharada de sal y tres cucharadas de azúcar.
Dica: Échale el agua hirviendo encima de la margarina para ayudar a que se ablande.
Vierte 300 ml de agua hirviendo sobre los ingredientes secos (sal y azúcar) y la margarina.
Dica: Al agregar el agua caliente, mezcla bien con una cuchara hasta que ya no puedas moverla fácilmente.
Añade el huevo a la mezcla y revuelve ligeramente.
Dica: Pídele ayuda para mezclar la masa después de 'escaldar' la fécula.
Pasa la masa a una superficie limpia y amásala, añadiendo más fécula si es necesario hasta que la masa quede en su punto, sin que se pegue en las manos.
Dica: Espolvorea la superficie con fécula para evitar que la masa se pegue mientras la amasas.
Dale forma a la masa haciendo un 'gusanito' largo y divídela en porciones iguales para formar las roscas (generalmente cinco porciones).
Dica: El toque final se le da en este paso, dándole forma a cada rosca individual.
Hornea las roscas en la freidora de aire precalentada por 15 minutos a 170º Celsius.
Dica: Revisa el color después de 10 minutos, porque la receta dice que quedan perfectas en 15 minutos.
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Alergenos presentes
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico827 kcal41%
- Carbohidratos174 g58%
- Proteinas14 g18%
- Grasas totales8 g14%
- Fibra alimentaria1 g2%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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