🇧🇷 Receitas da Vó Lurdes
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Receta de rosquitas crujientes hechas con vinagre, sin añadir levadura química, lo que resulta en una masa bien seca y crocante.
Video de la Receta
Ingredientes
- 2 de Huevo
- 1taza de Azúcar
- 0,001pizca de Sal
- 3cucharada a ras de Aceite
- 2cuchara de Vinagre
- 3,5taza de Harina de trigo
Preparacion
Bate ligeramente los dos huevos en un tazón.
Añade el azúcar, una pizca de sal y las tres cucharadas rasas de aceite a los huevos batidos y mezcla bien.
Dica: La sal es importante para realzar el sabor.
Incorpora las dos cucharadas de vinagre a la mezcla.
Agrega la harina de trigo poco a poco (empieza con tres tazas y añade hasta que la masa se despegue, usando hasta tres tazas y media), trabajando la masa hasta obtener el punto deseado para bolear.
Dica: La intención es hacer unas rosquitas bien secas, diferente a las recetas que llevan levadura y quedan aguadas.
Calienta aceite en un sartén a fuego alto para freír.
Dica: Es crucial freír a fuego bien alto para que la rosquita no absorba mucho aceite y no quede cruda por dentro.
Dale forma de rosquita a la masa y ponlas a freír en el aceite caliente.
Voltea las rosquitas constantemente mientras se fríen para asegurar que se cocinen bien por dentro sin que se quemen o se doren muy rápido.
Dica: Voltea enseguida después de echarlas al sartén para que se cuezan uniformemente.
Saca las rosquitas fritas y escúrreles el exceso de aceite.
Dica: Nota que el aceite se mantendrá limpio en el fondo, ya que la receta no lleva levadura (esto evita que la masa quede aguada).
Sírvelas cuando estén listas; verás que quedan bien crujientes y se pueden comer sin culpa.
Dica: La textura final debe ser muy crocante y suave.
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