El Bife à Rolê es un platillo clásico de la cocina brasileña, hecho con bistecs delgados rellenos de zanahoria, ejotes y tocino, cocidos lentamente en una salsa de tomate.
Video de la Receta
Ingredientes
- 500g de Bistecs de Diezmillo o de FaldaSubstitui por: bifes de acém, bifes de contra filé, bifes de coxão mole
- Zanahoria
- Ejotes (Vainitas)
- Tocino
- 2cucharadas soperas de Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta Negra Molida
- Cebolla
- 2ramitas de Romero
- Hoja de Laurel
- 300g de Salsa de Jitomate
- 200ml de Agua
- Perejil picado
Preparacion
Apalmee los bistecs con un mazo (entre dos plásticos) para que queden delgados y sazone con sal, pimienta negra y un poco de aceite.
Rellene cada bistec con tiras de zanahoria, ejotes y tocino. Enróllelos bien apretados y sujételos con palillos para que aguanten la forma.
Selle los rollitos dorándolos en aceite caliente y luego resérvelos.
Sofría la cebolla en un poco de aceite, incorpore la salsa de jitomate y el agua. Agregue la carne, tape y cocine a fuego lento por 10 minutos; luego destape y cocine por 10 minutos más para que espese la salsa.
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Dietas compatibles
Alergenos presentes
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico206 kcal10%
- Carbohidratos3 g1%
- Proteinas8 g11%
- Grasas totales18 g33%
- Fibra alimentaria1 g4%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
Categorias
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