Pastel/Queque de Chocolate sin Gluten

En un tazón, mezcla los huevos, el aceite y el azúcar refinada hasta que el azúcar se disuelva bien.

Añade el yogur natural y el cacao en polvo al tazón y revuelve hasta incorporar.

Incorpora la harina de arroz, la fécula de yuca y el polvo para hornear al tazón; mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado con harina de arroz y hornea a 180°C (o 350°F) por unos 30-40 minutos.

Mientras el pastel se hornea, prepara el ganache mezclando la media crema y el chocolate semiamargo a baño maría hasta que el chocolate se derrita por completo.

Corta el pastel en rebanadas y vierte el ganache tibio encima de cada trozo.