Carlota de Frutos Rojos

Mezcla la leche, la fécula de maíz, leche condensada, ralladura de limón y las yemas en una olla.

Cocina la mezcla a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que empiece a hervir.

Retira del fuego y sigue revolviendo por 3 minutos más. Deja que la crema se entibie un poco.

Hidrata la grenetina natural con el agua y calienta en el microondas por unos segundos hasta que se disuelva por completo.

Incorpora la grenetina ya disuelta a la crema tibia.

Bate la mezcla para crema batida siguiendo las instrucciones del paquete, añadiendo la esencia de vainilla.

Forra el fondo y los lados de un molde desmontable con las galletas tipo 'Soletilla'.

Coloca una capa de rebanadas de panqué en el fondo y rocíalas con jugo de naranja.

Alterna capas de la crema, la crema batida, los frutos rojos y las galletas/panqué, terminando con una capa de frutos rojos.

Refrigera por un mínimo de 4 horas para que tome cuerpo y se asiente.