🇧🇷 Receitas de Pai
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Receta de cuca (pastel) de chocolate esponjosa, con cubierta crujiente de 'farofa' por encima, ideal para acompañar un café.
Video de la Receta
Ingredientes
- 3taza de Harina de trigo
- 4unidad de Huevos
- 3cucharada de MargarinaSubstitui por: manteiga
- 200ml de Leche
- 1cucharada de Polvo para hornear
- 1,5taza de Azúcar
- 1cucharada de Extracto de vainilla
- 200g de Chispas de chocolateSubstitui por: cobertura de chocolate, chocolate nobre
- 1,5taza de Harina de trigo (para la cubierta)
- 1taza de Azúcar (para la cubierta)
- pizca de Canela en polvo
- 6cucharada de Margarina (para la cubierta)Substitui por: manteiga
Preparacion
En la batidora, bate los cuatro huevos, el azúcar y la margarina (3 cucharadas) hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Dica: Puedes batirlo a mano si prefieres, pero la batidora facilita el proceso.
Agrega el extracto de vainilla a la mezcla y bate un poco más.
Dica: El que hizo la receta original usó aproximadamente una cucharada de vainilla.
Cierne las tres tazas de harina de trigo sobre la mezcla batida.
Dica: Se usó una taza de 200 ml como medida estándar.
Incorpora la leche y el polvo para hornear a la masa.
Mezcla en la batidora a velocidad baja hasta integrar los ingredientes. Termina de mezclar a mano para asegurarte de que no quede harina en el fondo del tazón.
Dica: La batidora puede no alcanzar toda la mezcla en el fondo.
Incorpora aproximadamente 200g de chispas de chocolate en la masa, distribuyendo bien.
Dica: La cantidad de chocolate se puede ajustar al gusto.
Vierte la masa en un molde para cuca/pastel previamente engrasado y enharinado.
Dica: No dejes reposar la masa mucho tiempo para evitar que se 'ponche' o se endurezca.
Prepara la cubierta ('farofa') mezclando 1.5 tazas de harina de trigo, 1 taza de azúcar, una buena pizca de canela y 6 cucharadas de margarina (o mantequilla).
Dica: Mezcla solo con las yemas de los dedos hasta obtener una textura de migas; evita amasar.
Distribuye la cubierta ('farofa') sobre la masa en el molde, puedes intercalar con más chispas de chocolate por encima.
Hornea en un horno precalentado a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.
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Dietas compatibles
Alergenos presentes
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico8692 kcal435%
- Carbohidratos1543 g514%
- Proteinas175 g233%
- Grasas totales202 g367%
- Fibra alimentaria30 g120%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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