Muslo y Pierna de Pollo al Horno Crujientes

Limpia los muslos y piernas, retirando el exceso de grasa y piel, si así lo deseas.

Prepara el adobo mezclando el yogur natural, orégano, sal (aproximadamente 2 cucharaditas de postre), ajo machacado (unos 8 dientes), páprika ahumada y pimienta negra al gusto.

Agrega el jugo y un poco de la ralladura del limón persa a la mezcla, revolviendo bien. Si vas a dejar marinar de un día para otro, incorpora el jugo y la ralladura del limón justo al momento de hornear.

Sazona los muslos y piernas, asegurándote de que el adobo se meta también en las partes internas y debajo de la piel.

Deja marinar el pollo por al menos una hora para que absorba bien el adobo.

Precalienta el horno a 180°C. En la charola para hornear, forra el fondo con una capa generosa de cebolla rebanada para hacer una base.

Acomoda los muslos y piernas sobre la cama de cebolla en la charola, dejando un pequeño espacio entre ellos para que se doren de manera uniforme.

Cubre la charola con papel aluminio y métela al horno a asar por 30 minutos, buscando mantener jugosa la carne.

Pasados los 30 minutos, retira el papel aluminio y sigue horneando por otros 40 a 60 minutos, o hasta que se dore bien. Para que se dore más rápido, sube la temperatura a 200°C en los minutos finales.

Baña el pollo con el adobo sobrante que quedó en la charola antes de servir.