Sobrecoxa Assada no Forno Crocante

Limpe as sobrecoxas, removendo excesso de gordura e pele, se desejar.

Prepare o tempero misturando o iogurte natural, orégano, sal (aproximadamente 2 colheres de sobremesa), alho amassado (cerca de 8 dentes), páprica defumada e pimenta do reino a gosto.

Adicione o suco e um pouco da raspa do limão taiti ao molho, misturando bem. Se for deixar marinando de um dia para o outro, incorpore o suco e a raspa do limão somente na hora de assar.

Tempere as sobrecoxas, garantindo que o tempero alcance também as partes internas e debaixo da pele.

Deixe o frango marinar por pelo menos uma hora para absorver o tempero.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Na forma de assar, forre o fundo com uma camada generosa de cebola fatiada para criar uma base.

Arrume as sobrecoxas sobre a cama de cebola na forma, deixando um pequeno espaço entre elas para que dourem uniformemente.

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno para assar por 30 minutos, visando manter a suculência da carne.

Após os 30 minutos, retire o papel alumínio e continue assando por mais cerca de 40 a 60 minutos, ou até dourar bem. Para um douramento mais rápido, aumente a temperatura para 200°C nos minutos finais.

Regue o frango com o tempero restante que ficou na forma antes de servir.