Carne con Verduras

Prepara la salsa mezclando la salsa de soya, el agua y la fécula de maíz, disolviendo bien la fécula para evitar grumos.

Corta la cebolla en trozos grandes y rectangulares.

Corta medio pimiento morrón verde y medio pimiento morrón rojo en formas parecidas a las de la cebolla, asegurándote de que las verduras se vean en el platillo.

Prepara las verduras congeladas, cortando las zanahorias más grandes en cuatro partes y reduciendo un poco el tamaño del brócoli y la coliflor, si es necesario.

Corta el corte de carne elegido (1kg) en bistecs y, después, en trozos de forma más o menos rectangular.

Calienta bien un sartén o wok con un chorrito de aceite a fuego alto, asegurándote de que esté bien caliente antes de agregar la carne.

Agrega la carne de golpe, esparciéndola en el sartén, y déjala dorar sin moverla.

Después de dorar el primer lado, voltea los trozos de carne para dorar el reverso y sazona con una pizca de sal.

Agrega el ajo (4 a 5 dientes) y sofríe por como un minuto hasta que empiece a dorarse ligeramente.

Incorpora la cebolla y los pimientos morrones, sazonando de nuevo con una pizca de sal (usa poca sal por la salsa de soya) y el chile en hojuelas (opcional). Sofríe rápidamente para que las verduras tomen el sabor de la carne sin perder el color y la frescura.

Vierte la salsa reservada en el sartén y mezcla. Luego, agrega las verduras (brócoli, coliflor y zanahoria) reservadas.

Baja el fuego, mezcla bien todos los ingredientes para incorporar la salsa y añade un poco más de agua para compensar la reducción de la salsa, manteniendo la carne jugosa.

Tapa el sartén y deja cocinar por aproximadamente 5 minutos para que la salsa espese ligeramente y el platillo termine de sazonarse.

Sirve caliente, opcionalmente terminado con cebollita de rabo fresca.