Carne com Legumes

Prepare o molho misturando o molho shoyu, a água e o amido de milho, dissolvendo bem o amido para evitar grumos.

Corte a cebola em pedaços grandes retangulares.

Corte meio pimentão verde e meio pimentão vermelho em formatos semelhantes aos da cebola, garantindo que os legumes fiquem aparentes no prato.

Prepare os legumes congelados, cortando as cenouras maiores em quatro partes e diminuindo ligeiramente o tamanho dos brócolis e couve-flor, se necessário.

Corte o patinho (1kg) em bifes e, em seguida, em pedaços de formato mais ou menos retangular.

Aqueça bem uma panela com um fio de óleo em fogo alto, garantindo que ela esteja bem quente antes de adicionar a carne.

Adicione a carne de uma vez, espalhando-a na panela, e deixe dourar sem mexer.

Após dourar o primeiro lado, mexa os pedaços de carne para dourar o verso e tempere com uma pitada de sal.

Acrescente o alho (4 a 5 dentes) e refogue por cerca de um minuto até começar a dourar levemente.

Adicione a cebola e os pimentões, temperando novamente com uma pitada de sal (use pouco sal devido ao shoyu) e a pimenta calabresa (opcional). Refogue rapidamente para que os legumes peguem o sabor da carne sem perder a cor e o frescor.

Despeje o molho reservado na panela e misture. Em seguida, adicione os legumes (brócolis, couve-flor e cenoura) reservados.

Abaixe o fogo, misture bem todos os ingredientes para incorporar o molho e acrescente um pouco mais de água para compensar a redução do molho, mantendo a carne úmida.

Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos para que o molho engrosse levemente e o prato termine de apurar.

Sirva quente, opcionalmente finalizado com cebolinha fresca.