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Receta de pasta cremosa bañada con un rico fondue de quesos, terminada con cebollín fresco.
Video de la Receta
Ingredientes
- un chorrito de Aceite de oliva
- 3dientes de Ajo
- 2tazas de Leche
- 200g de Queso Oaxaca (o Mozzarella)
- 100g de Queso Gorgonzola
- 1taza de Requesón
- 50g de Queso parmesano rallado
- Sal
- Chile seco molido (tipo guajillo o cayena)
- 2cajitas de Media crema
- Cebollín picado
- Pasta (coditos, espagueti, fusilli, fettuccine, etc.)
Preparacion
En una olla, calienta un chorrito de aceite de oliva y dora los tres dientes de ajo picados.
Agrega la leche, el queso Oaxaca (Mozzarella) picado, el Gorgonzola, el requesón y el parmesano rallado a la olla.
Mezcla todos los ingredientes a fuego bajo, permitiendo que los quesos se derritan lentamente y la salsa se incorpore.
Sazona la salsa con sal y chile seco molido, añadiendo la sal gradualmente y probando, debido a lo salado de los quesos.
Dica: Cuidado de no salar de más la salsa, agrégala poco a poco y prueba.
Cuando el fondue de queso esté casi totalmente derretido, añade las dos cajitas de media crema y mezcla bien.
Termina la salsa añadiendo el cebollín picado y mezcla por última vez.
Incorpora la pasta ya cocida (preparada a tu gusto) al fondue de queso.
Dica: La cocción y preparación de la pasta (escurrida o no, con o sin aceite) queda al criterio del cocinero.
Sirve el fondue de pasta inmediatamente.
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