Galletitas Navideñas

En un tazón, mezcla la harina, el bicarbonato, el jengibre y la canela.

Añade la mantequilla fría cortada en cubitos a la mezcla seca y mézclala con las manos hasta obtener una consistencia arenosa (como migajas).

Agrega el azúcar mascabado y vuelve a mezclar con las manos.

En otro tazón, bate el huevo y la melaza de caña.

Incorpora la mezcla líquida a los ingredientes secos y amasa con las manos hasta formar una masa homogénea.

Refrigera la masa por 1 hora.

Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada.

Corta las galletas con un cortador con la forma que prefieras.

Coloca las galletas en una charola para hornear previamente engrasada.

Hornea en horno precalentado a 180°C por 15 minutos.

Deja enfriar y espolvorea con azúcar glass (opcional).