Escondidinho de Longaniza Ahumada

Cocer las papas en la olla exprés por 15 minutos

Machacar las papas con un tenedor

Agregar la mantequilla, la media crema y el requesón untable al puré de papa

Freír el tocino en un sartén

Untar o extender la mitad del puré de papa en un refractario

Poner encima la longaniza ahumada (picada o rebanada), la cebolla y el queso manchego/mozzarella

Cubrir con el resto del puré de papa sobre los demás ingredientes

Poner el tocino frito encima del puré

Espolvorear queso parmesano rallado sobre el escondidinho

Hornear el escondidinho en horno precalentado a 180°C hasta que se gratine