Macarrones con Falda de Res

Calienta el aceite de oliva en una olla a presión

Agrega la falda de res cortada en cubos y sazona con pimienta negra y sal

Deja que la carne se fría hasta que suelte su jugo y comience a secarse

Añade el concentrado de tomate y el agua, y mezcla bien

Tapa la olla y cocina por 40 minutos, o hasta que la carne esté deshebrada (muy suave)

Escurre la carne y desmenúzala con las manos o un tenedor

Calienta el tocino en un sartén y fríelo hasta que esté dorado

Agrega la cebolla, el ajo y el puerro picados y sofríe hasta que estén suaves

Añade los espaguetis ya cocidos y mézclalos bien con la salsa de carne

Termina espolvoreando queso parmesano rallado por encima