Pay/Carlota de Chocolate con Bolitas de Chocolate (Nescau Ball)

En una olla, con el fuego apagado, junta la leche condensada, la media crema y la leche.

Cocina la mezcla moviendo constantemente hasta que espese un poquito.

Divide la crema cocida en dos partes iguales.

Añade el chocolate semiamargo a una de las mitades de la crema y mezcla bien hasta que todo el chocolate se derrita; reserva para que se enfríe completamente.

A la otra mitad de la crema (que será la crema blanca), incorpórale el extracto de vainilla y reserva para que se enfríe totalmente.

Comienza a armar el pay/carlota poniendo una capa de la crema blanca en un recipiente o molde.

Sumerge las galletas en la leche y acomódalas sobre la crema blanca, haciendo una capa.

Alterna capas de galletas con la crema de chocolate (la mitad oscura) y sigue intercalando las capas hasta terminar con las cremas.

Mete el pay/carlota ya montado al refrigerador por, al menos, dos horas para que agarre consistencia.

Para la cobertura, derrite los 200g de chocolate semiamargo en el microondas en intervalos de un minuto, revolviendo cada vez que lo saques.

Mezcla el chocolate derretido con una cajita de media crema que esté a temperatura ambiente, para formar una ganache.

Incorpora una cantidad al gusto de bolitas de cereal sabor chocolate a la mezcla de chocolate y media crema.

Unta la cobertura crujiente sobre el pay/carlota ya frío antes de llevarlo a la mesa.