Pavê de Chocolate com Nescau Ball

Em uma panela, com o fogo ainda desligado, combine o leite condensado, o creme de leite e o leite.

Cozinhe a mistura mexendo continuamente até que ela engrosse levemente.

Divida o creme cozido em duas partes iguais.

Adicione o chocolate meio amargo a uma das metades do creme e misture bem até que todo o chocolate derreta, e reserve para esfriar completamente.

Na outra metade do creme (que será o creme branco), incorpore a essência de baunilha e reserve para esfriar totalmente.

Inicie a montagem do pavê sobrepondo uma camada do creme branco em um recipiente.

Mergulhe as bolachas no leite e arrume-as sobre o creme branco, formando uma camada.

Intercale as camadas de bolacha com o creme de chocolate (a metade escura) e continue alternando as camadas até finalizar os cremes.

Leve o pavê montado à geladeira por, no mínimo, duas horas para firmar.

Para a cobertura, derreta 200g de chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de um minuto, misturando a cada pausa.

Misture o chocolate derretido com uma caixinha de creme de leite em temperatura ambiente, formando uma ganache.

Incorpore uma quantidade desejada de Nescau Ball na mistura de chocolate e creme de leite.

Espalhe a cobertura crocante sobre o pavê gelado antes de servir.