🇧🇷 VegetariRango
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Receta de pan de queso vegano de color morado, hecho con fécula de yuca dulce y camote morado cocido.
Video de la Receta
Ingredientes
- 3taza de fecula de yuca dulce
- 2taza de fecula de yuca agria
- 1taza de azúcar
- 2cucharadita de sal
- 1,5taza de camote morado cocido y machacado
- 1,5taza de jugo morado (agua de cocción del camote)
- 1,5taza de aceite (de soya o vegetal)Substitui por: azeite
- queso vegano (tipo mozzarella) opcionalSubstitui por: tomate seco
Preparacion
Cuece el camote morado en olla express por 5 minutos para que quede bien suavecito.
Dica: Usa el agua donde se coció el camote para conservar el color morado en la masa.
En un tazón, mezcla todos los ingredientes secos: fécula de yuca dulce, fécula de yuca agria, azúcar y sal.
Dica: Mezcla bien los secos antes de agregar los líquidos.
Agrega el camote morado machacado y el aceite a la mezcla seca, empieza a incorporar con una cuchara o con las manos (usa un tenedor o algo similar) hasta que se forme una textura como de arenita.
Dica: La textura inicial debe ser como de hojuelas o arenita para poder recibir los líquidos.
Añade poco a poco el jugo morado (agua de cocción) a la masa, mezclando hasta que todos los ingredientes se incorporen y puedas formar bolitas que no se deshagan fácilmente.
Dica: El punto de la masa se alcanza cuando puedes formar una bolita firme; si está muy aguada, añade más fécula de yuca dulce o agria.
Forma bolitas del tamaño que prefieras. Si las vas a rellenar, ponle un trocito de queso vegano al centro de cada bola, cubriéndolo totalmente con la masa.
Dica: Para asegurarte de que el queso quede bien tapado, ponlo en medio y luego enrolla la masa alrededor, o ponle también queso encima de la bolita.
Precalienta el horno a 200°C.
Dica: El horno debe estar bien caliente para que se cuezan de manera uniforme.
Coloca las bolitas en una charola o molde para hornear, dejando espacio entre ellas, y mételas al horno precalentado por unos 30 minutos.
Dica: El pan de queso debe quedar doradito y crujiente por fuera y suavecito por dentro.
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Dietas compatibles
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico470 kcal23%
- Carbohidratos67 g22%
- Proteinas1 g1%
- Grasas totales23 g41%
- Fibra alimentaria1 g4%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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