🇧🇷 VegetariRango
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Receita de pão de queijo vegano de cor roxa, feito com polvilho doce e batata roxa cozida.
Video da Receita
Ingredientes
- 3xicara de polvilho doce
- 2xicara de polvilho azedo
- 1xicara de açúcar
- 2colher de chá de sal
- 1,5xicara de batata doce roxa cozida e amassada
- 1,5xicara de suco roxo (água do cozimento da batata)
- 1,5xicara de óleo (soja ou azeite)Substitui por: azeite
- queijo vegano (mussarela) opcionalSubstitui por: tomate seco
Modo de Preparo
Cozinhe a batata roxa em panela de pressão por 5 minutos para que fique macia.
Dica: Utilize a água do cozimento da batata para manter a cor roxa na massa.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos: polvilho doce, polvilho azedo, açúcar e sal.
Dica: Misturar bem os secos antes de adicionar os líquidos.
Adicione a batata roxa amassada e o óleo à mistura seca, começando a incorporar com um utensílio ou as mãos ('prong'/garfo ou similar) até obter uma farofa.
Dica: A textura inicial deve ser como uma farofa para receber os líquidos.
Acrescente gradualmente o suco roxo (água do cozimento) à massa, misturando até que todos os ingredientes estejam incorporados e você consiga formar bolinhas que não derretam facilmente.
Dica: O ponto da massa é alcançado quando é possível formar uma bola firme; se estiver muito mole, adicione mais polvilho doce ou azedo.
Modele a massa em bolinhas do tamanho desejado. Se for rechear, insira um pedaço de queijo vegano no centro de cada bolinha, cobrindo-o completamente com massa.
Dica: Para garantir que o queijo fique totalmente coberto, coloque-o no meio e depois enrole a massa ao redor, ou coloque queijo também na parte externa da bola.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Dica: O forno deve estar devidamente pré-aquecido para assar uniformemente.
Disponha as bolinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas, e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
Dica: O pão de queijo deve ficar crocante por fora e macio por dentro.
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Dietas compativeis
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico470 kcal23%
- Carboidratos67 g22%
- Proteinas1 g1%
- Gorduras totais23 g41%
- Fibra alimentar1 g4%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
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