Empadão Proteico com Whey Protein

Prepare a massa misturando os ingredientes secos (Whey Protein sem sabor, farinha de amêndoas, farinha de aveia e um pouco de sal) em uma tigela.

Incorpore a manteiga (certifique-se de que esteja fria), trabalhando-a com as pontas dos dedos até obter uma textura semelhante a uma farofa grossa.

Adicione um ovo e misture, transformando a textura em uma farofa mais unida. Acrescente água gelada gradualmente (cerca de três colheres de sopa) até que a massa desgrude completamente das mãos e fique homogênea.

Divida a massa em duas partes (reservando um terço para a tampa) e leve a parte maior à geladeira para facilitar o manuseio posterior.

Pique a cebola e o alho. Aqueça azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione o extrato de tomate ao refogado, deixando-o 'pegar' um pouco no fundo da panela, e em seguida, acrescente o frango desfiado.

Tempere o recheio com coloral, pimenta caiena, lemon pepper, sal e pimenta do reino. Por fim, adicione milho e azeitona (opcional), misture bem e desligue o fogo.

Prepare o creme de queijo, batendo o queijo (como Cottage) no liquidificador ou com um mixer de mão até que fique completamente liso.

Misture o frango refogado ao creme de queijo pronto, ajuste o sal se necessário e incorpore o cheiro verde.

Abra a massa maior e forre a forma desejada. Preencha com o recheio de frango e creme de queijo.

Abra a massa reservada para fazer a tampa do empadão. Cubra o recheio e faça um corte centralizado no topo para ventilação.

Pincele a superfície da massa com a gema de ovo batida para dar cor e brilho.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por aproximadamente 30 a 45 minutos, ou até que o empadão esteja dourado e cozido.