🇧🇷 Cansei de Ser Chef
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Receita de panqueca saudável feita com mandioca cozida e queijo, preparada na frigideira, finalizada com cebolinha.
Video da Receita
Ingredientes
- 250g de Mandioca (aipim/macaxeira)
- 150g de Queijo mussarela
- 5dentes de Alho
- quanto baste de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto de Cebolinha
Modo de Preparo
Cozinhe a mandioca (macaxeira) na panela de pressão até que fique bem macia.
Dica: Se a mandioca não ficar muito macia, não há problema, pois será ralada ou amassada depois.
Em uma frigideira, adicione um pouco de azeite e frite quatro a seis dentes de alho até dourarem.
Dica: A quantidade de alho pode ser ajustada conforme a preferência.
Retire o alho da frigideira e descarte o excesso de gordura.
Dica: Retirar a gordura ajuda a manter a receita mais saudável.
Transfira a mandioca cozida para um recipiente e adicione cerca de 150g do queijo de sua preferência (sugere-se mussarela).
Incorpore o alho frito à mistura de mandioca e queijo, amassando vigorosamente até obter uma massa homogênea que possa formar um bolinho.
Acrescente sal a gosto à massa amassada.
Modele a massa em formato de panqueca e leve à mesma frigideira (agora quente) para tostar dos dois lados até dourar.
Dica: É importante que a frigideira esteja bem aquecida para tostar corretamente.
Retire a panqueca da frigideira e finalize polvilhando com cebolinha picada.
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