Charuto de Repolho

Com uma faca, retire o miolo central do repolho inteiro.

Cozinhe o repolho inteiro em uma panela com cerca de dois dedos de água até que as folhas fiquem maleáveis.

Enquanto o repolho cozinha, pique finamente uma cebola e dois tomates para o recheio.

Em uma vasilha, misture a cebola e o tomate picados com a salsinha, a carne moída (500g) e o arroz (2 copos de 150ml).

Retire as folhas macias do repolho cozido com um pegador e coloque-as em um prato. Se necessário, deixe o repolho no fogo por mais tempo para soltar as folhas restantes.

Corte a parte mais grossa (talo) das folhas de repolho para facilitar o processo de enrolar.

Forre o fundo da panela que será usada para cozinhar os charutos com as folhas menores ou mais duras que não foram utilizadas no recheio.

Distribua uma porção do recheio sobre cada folha de repolho preparada, deixando espaço nas laterais.

Enrole os charutos, dobrando as laterais da folha para dentro e enrolando firmemente. O uso de palitos é opcional, indicado apenas para iniciantes para evitar que se abram durante o cozimento.

Disponha os charutos cuidadosamente, lado a lado e bem encaixados, na panela forrada.

Cubra os charutos com o molho de tomate e adicione 200ml de água. Tempere com um pouco de sal por cima.

Leve a panela ao fogo e cozinhe por aproximadamente 25 minutos após levantar fervura, desligando e deixando descansar um pouco antes de servir.