🇧🇷 Culinária em Casa
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Receita elogiada de calda quente de banana para acompanhar sorvete, feita no fogão.
Video da Receita
Ingredientes
- 1xícara de Açúcar
- 1/2xícara de Água
- 2colheres de sopa de Vinagre
- 6unidade de Cravo da Índia
- 1/2xícara de Água fria
- 1unidade de Suco de laranja
- 1/2unidade de Suco de limão
- 3unidade de Banana nanica
Modo de Preparo
Em uma panela fria (fogo desligado), adicione o açúcar, a água e o vinagre.
Ligue o fogo e cozinhe a mistura sem mexer até que a calda atinja a cor de guaraná.
Dica: Não mexa a calda enquanto ela carameliza para evitar que açucare.
Quando a calda estiver na cor desejada, adicione os seis cravos da índia.
Com a panela afastada do fogo, adicione a água fria lentamente, pingando, para evitar queimaduras ou que a calda cristalize.
Dica: Adicionar a água fria pingando é crucial para evitar açucarar a calda.
Acrescente o suco de uma laranja e o suco de meio limão à calda.
Retorne a panela ao fogo médio e deixe ferver novamente.
Acrescente três bananas nanicas cortadas em rodelas e mantenha em fogo baixo por 3 minutos.
Dica: Cozinhar em fogo baixo ajuda a manter as rodelas de banana mais inteiras.
Retire do fogo. A calda estará pronta para ser servida quente sobre o sorvete (idealmente sorvete de creme ou limão).
Dica: Sirva a calda quente com o sorvete.
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Dietas compativeis
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico1709 kcal85%
- Carboidratos388 g129%
- Proteinas53 g71%
- Gorduras totais6 g11%
- Fibra alimentar5 g21%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
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