Bacalhau à Portuguesa

Coloque a água para ferver.

Unte um refratário generosamente com azeite.

Escalde o bacalhau na água fervente até que ele comece a ficar esbranquiçado e as lascas se separem levemente.

Retire o bacalhau da água imediatamente e posicione-o no refratário sobre o azeite.

Use a água do cozimento do bacalhau para cozinhar as batatas, os pimentões, as cebolas e o alho.

Escorra os vegetais cozidos e arrume-os no refratário ao lado do bacalhau.

Aqueça o forno a 180°C e asse a mistura por 20 minutos.

Retire o refratário do forno, acrescente as azeitonas e os ovos previamente cozidos, e regue tudo com mais um pouco de azeite.

Retorne ao forno por mais 10 minutos.

Finalize salpicando salsinha picada por cima do prato antes de servir.