Galinha Caipira de Verdade

Esfregue todo o frango caipira com limão para temperar a carne.

Em fogo baixo, derreta a banha de porco juntamente com a gordura que foi retirada do frango.

Acrescente o alecrim à gordura derretida.

Doure os pedaços de frango na gordura preparada, retirando-os e reservando-os após o processo.

Adicione a semente de urucum à panela e refogue até a gordura obter uma cor bem alaranjada.

Retire as sementes de urucum da gordura.

Refogue o alho, a cebola e a pimenta na gordura aromatizada.

Tempere o frango reservado com sal e devolva-o à panela.

Vá adicionando água lentamente até que o frango esteja completamente coberto e cozinhe em fogo brando até que a carne fique bem macia.

Finalize salpicando cheiros verdes sobre a galinha caipira antes de servir.