Pernil Recheado com Linguiça

Utilizando um socador, prepare a pasta de temperos combinando sal, alho, ervas e pimenta, amassando de forma a deixar pedacinhos visíveis.

Acrescente o suco de limão à pasta de temperos e misture vigorosamente até obter uma pasta espessa.

Prepare o pernil, cortando-o ao meio para abri-lo em formato de manta, e aplique a pasta de temperos em toda a superfície.

Distribua a linguiça sobre metade do pernil temperado e dobre a outra metade por cima, cobrindo o recheio.

Amarre bem a peça de pernil recheado para garantir que mantenha o formato durante o cozimento.

Forre uma assadeira com fatias de cebola, adicione as folhas de louro por cima e, por último, coloque o pernil amarrado sobre as folhas.

Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por, no mínimo, 4 horas, até que o pernil esteja completamente cozido e com a casca dourada.

Sirva o pernil fatiado, acompanhado das cebolas assadas que serviram de base.