Bolo de Coco sem batedeira ou liquidificador

Em uma tigela, adicione os dois ovos e misture com um fouet.

Acrescente o açúcar e continue misturando com o fouet até obter um creme esbranquiçado.

Incorpore o leite de coco, o óleo e a baunilha à mistura, batendo novamente.

Adicione a farinha e o fermento à massa, misturando bem para incorporar.

Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Para o recheio, misture o leite condensado com o suco de limão exprimido, adicionando coco ralado para um toque especial.

Com o bolo pronto, recheie-o com a cocada só coco e decore com o recheio de limão e coco, finalizando com fantasminhas e florzinhas comestíveis se desejar.