Quantas calorias tem Feijão Vermelho Temperado (Feijão Mexicano)?

Uma porção de Feijão Vermelho Temperado (Feijão Mexicano) tem aproximadamente 4354 kcal, com 542g de proteína, 90g de carboidratos e 194g de gordura. Valores calculados com base na Tabela TACO (UNICAMP).

Quanto tempo leva para fazer Feijão Vermelho Temperado (Feijão Mexicano)?

O tempo total de preparo é de 65 minutos, sendo 10 minutos de preparação e 55 minutos de cozimento.

Quantas porções rende Feijão Vermelho Temperado (Feijão Mexicano)?

Esta receita rende 10 porções.

Feijão Vermelho Temperado (Feijão Mexicano) é difícil de fazer?

Esta receita é de dificuldade média. Requer alguma experiência, mas seguindo o passo a passo fica fácil.

Quais alérgenos estão presentes em Feijão Vermelho Temperado (Feijão Mexicano)?

Esta receita contém: soja. Se você tem alguma alergia ou intolerância, consulte os ingredientes detalhados.

Posso modificar os ingredientes de Feijão Vermelho Temperado (Feijão Mexicano)?

Sim! Alguns ingredientes são opcionais e marcados como tal na lista. Os ingredientes opcionais incluem: Orégano fresco, Tomilho.

Feijão Vermelho Temperado (Feijão Mexicano)

Name: Feijão Vermelho Temperado (Feijão Mexicano)
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 kg de Feijão vermelho; 1.8 L de Água; 1 colher de sopa de Óleo de soja; 150 g de Bacon; 300 g de Carne moída; 1 colher de sobremesa de Páprica picante; 1 colher de chá de Pimenta calabresa; 4 dentes de Alho triturado; 1 colher de sobremesa de Sal; 1 unidade de Cebola picada; 4 colheres de sopa de Pimentão (vermelho, verde ou amarelo); 2 unidade de Pimenta dedo de moça (sem sementes); 1 unidade de Tomate picado; 1 xícara de chá de Molho de tomate; 1 colher de café de Tempero baiano ou coentro; 300 ml de Água (para finalizar); Orégano fresco (opcional); Tomilho (opcional); Cebolinha

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Receita de feijão vermelho para variar o cardápio diário, servido como prato principal ou caldo reconfortante.

Video da Receita

Ingredientes

Feijão

1kg de Feijão vermelho
1,8L de Água
300ml de Água (para finalizar)

Tempero

1colher de sopa de Óleo de soja

Carne

150g de Bacon
300g de Carne moída

Temperos secos

1colher de sobremesa de Páprica picante
Substitui por: páprica defumada doce
1colher de chá de Pimenta calabresa
1colher de sobremesa de Sal
1colher de café de Tempero baiano ou coentro

Temperos frescos

4dentes de Alho triturado

Hortaliças

1unidade de Cebola picada
4colheres de sopa de Pimentão (vermelho, verde ou amarelo)
2unidade de Pimenta dedo de moça (sem sementes)
1unidade de Tomate picado

Molhos

1xícara de chá de Molho de tomate
Substitui por: extrato de tomate (3 colheres de sopa)

Finalização

Orégano fresco opcional
Tomilho opcional
Cebolinha

Modo de Preparo

cozinhar

Lave 1 kg de feijão vermelho e coloque-o em uma panela de pressão com 1,5 L de água já aquecida.

5min

Dica: Cozinhe o feijão da mesma forma que faria com o feijão carioca.

cozinhar

Tampe a panela e, após pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

20min

Dica: Reserve o feijão cozido e seu caldo lateralmente.

fritar

Em outra panela, aqueça uma colher de sopa de óleo de soja em fogo médio para alto e frite 150g de bacon cortado em cubos pequenos até ficar bem crocante. Retire o bacon e reserve-o, mantendo a gordura na panela.

10min

Dica: O bacon tende a espumar bastante durante a fritura.

refogar

Na mesma panela, adicione 300g de carne moída e deixe fritar bem, até ficar seca, como se fosse para pastel.

5min

refogar

Tempere a carne moída adicionando uma colher de sobremesa de páprica picante, uma colher de chá de pimenta calabresa, quatro dentes de alho triturados e uma colher de sobremesa de sal. Misture bem e aumente o fogo.

3min

Dica: O sal deve ser ajustado posteriormente, pois o bacon já contribui com salinidade.

refogar

Acrescente uma cebola inteira picada miudamente e refogue por 2 minutos até que fique esbranquiçada. Em seguida, adicione 4 a 5 colheres de sopa de pimentão picado (vermelho preferencialmente) e duas pimentas dedo de moça sem sementes e inteiras.

2min

Dica: Retirar as sementes das pimentas ajuda a elas não ficarem excessivamente picantes. Se picá-las, o prato ficará mais ardido.

refogar

Junte um tomate picado em cubos bem pequenos (quase um purê) e uma xícara de chá de molho de tomate (ou 3 colheres de sopa de extrato de tomate). Deixe o molho apurar em fogo alto por mais 5 minutos, mexendo constantemente.

5min

misturar

Incorpore uma colher de café de tempero baiano (ou coentro) ao molho e misture.

30s

cozinhar

Adicione o feijão cozido com seu caldo à panela do tempero. Acrescente 300 ml de água (o suficiente para lavar o fundo da panela do feijão) e misture bem. Deixe ferver para finalizar.

5min

Dica: Se sentir que o caldo está muito seco durante o cozimento, adicione mais 200 ml de água, pois o feijão deve ter uma boa consistência de caldo, não seco.

finalizar

Desligue o fogo e finalize com o bacon reservado, orégano fresco, tomilho (se usar) e bastante cebolinha picada, misturando delicadamente.

1min

Dica: Experimente e ajuste o sal se necessário.

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