Gelado de Abacaxi Refrescante

Cozinhe os cubos de abacaxi (polpa) com um pouco de açúcar e água em fogo baixo.

Separe uma porção de cerca de uma xícara de abacaxi cozido com calda para ser usada na decoração final (esta etapa é opcional).

Com a calda restante ainda quente, dissolva completamente um envelope de gelatina sabor abacaxi.

Acrescente o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite à mistura quente e mexa bem até homogeneizar.

Unte levemente uma forma (de silicone, refratário ou alumínio) com óleo para facilitar na hora de desenformar.

Despeje todo o creme na forma untada e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas até que fique firme o suficiente para ser desenformado.

Desenforme a sobremesa em um prato de servir e decore o centro com os pedaços de abacaxi que foram reservados previamente.