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Receita de Monjayaki, uma especialidade de Tóquio que se assemelha a uma panqueca salgada especial, finalizada com uma crosta saborosa na chapa.
Video da Receita
Ingredientes
- Proteínas (não especificadas)
- Repolho
- 1medida de Farinha de trigo
- 1medida de Caldo básico japonês (Dashi)
- 1medida de Shoyu
Modo de Preparo
Grelhe as proteínas escolhidas diretamente na chapa.
Refogue o repolho na chapa e abra-o em uma área, preparando-o para receber a massa.
Misture a farinha de trigo, o caldo básico japonês e o shoyu para formar uma massa líquida.
Dica: A massa deve ser bem aguada.
Despeje a massa líquida sobre os outros ingredientes (proteínas e repolho) já na chapa.
Misture os ingredientes cozinhando na chapa continuamente até que a mistura engrosse e atinja uma textura cremosa, similar a ovos mexidos.
Dica: Continue cozinhando e misturando até desenvolver a textura desejada.
Deixe o Monjayaki cozinhar levemente mais na chapa, permitindo que se forme uma crosta na base antes de servir.
Dica: A crosta queimadinha na base é considerada a melhor parte da receita.
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Alergenos presentes
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico8 kcal0%
- Carboidratos1 g0%
- Proteinas0 g0%
- Gorduras totais0 g0%
- Fibra alimentar0 g1%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
japonesaEquipamentos necessarios
Categorias
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