Primo do GYOZA??! Aprenda a fazer WONTON!

Prepare o líquido para o recheio, misturando água, cebolinha e grãos de pimenta (ou outras especiarias de sua preferência). Este líquido ajudará a deixar o recheio mais suculento.

Na tigela com a carne de porco moída, adicione o vinho Shao Xing, molho de ostra, açúcar e óleo de gergelim. Acrescente também a parte branca da cebolinha picada.

Para montar os Wontons, pegue uma folha de massa pronta e coloque uma porção do recheio no centro usando uma espátula.

Dobre a massa ao meio, unindo as bordas para selar. Existem vários métodos de fechamento; um deles consiste em juntar as duas pontas opostas como se fosse um embrulho de presente.

Disponha os Wontons montados em uma superfície plana, sem empilhá-los, para evitar que grudem. Se for congelar, leve-os ao congelador até endurecerem e depois guarde-os em um saco plástico.

Prepare a finalização da sopa fritando um omelete fino. Bata o ovo com uma pitada de sal e despeje em uma frigideira aquecida com um pouco de óleo, espalhando bem para obter uma camada fina.

Assim que o omelete firmar levemente, transfira-o para uma tábua e corte-o em tiras finíssimas.

Em uma tigela separada para montar a sopa, combine sal, shoyu, açúcar, tempero de peixe, pimenta do reino e óleo de gergelim. Adicione um pouco do picles chinês de mostarda salgada e desfie um pouco da alga roxa fina.

Ferva água em uma panela e cozinhe os Wontons por cerca de um minuto, ou até que subam à superfície.

Transfira cuidadosamente os Wontons cozidos para a tigela de temperos. Em seguida, adicione o caldo obtido do cozimento dos Wontons (ou utilize caldo de frango).

Finalize o prato adicionando as tiras de omelete e a cebolinha picada por cima antes de servir.