🇧🇷 Isamara Amâncio
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Receita de bolo de chocolate macio e molhadinho, coberto com uma cobertura sequinha e crocante que lembra receitas antigas.
Video da Receita
Ingredientes
- 3 de Ovos
- 1,5xicara de Açúcar refinado (massa)
- 1xicara de ÓleoSubstitui por: manteiga, margarina
- 1,5xicara de Achocolatado (Nesquik ou cacau 50%)Substitui por: chocolate 50% cacau
- 1colher de sopa de Fermento em pó
- 1/2colher de sopa rasa de Bicarbonato de sódio
- 2,5xicara de Farinha de trigo
- 1,5xicara de Água
- 2xicara de Leite (para calda)
- 1/2xicara de Achocolatado (Nesquik) (para calda)
- 1xicara de Açúcar refinado (cobertura)
- 1/4xicara de Manteiga (cobertura)
- 1/4xicara de Leite (cobertura)
- 1xicara de Achocolatado (Nesquik) (cobertura)
Modo de Preparo
Na batedeira ou vasilha, adicione os três ovos e bata por um minuto.
Acrescente uma xícara e meia de açúcar refinado e bata por mais um minuto.
Incorpore uma xícara de óleo (ou manteiga/margarina em temperatura ambiente) e bata por mais um minuto.
Dica: Pode substituir o óleo por manteiga ou margarina na mesma proporção.
Adicione uma xícara e meia de achocolatado (ou metade cacau 50%), uma colher de sopa de fermento em pó, meia colher de sopa rasa de bicarbonato, duas xícaras e meia de farinha de trigo e uma xícara e meia de água em temperatura ambiente.
Dica: O fermento e o bicarbonato devem ser medidos de forma rasa.
Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea e bata por mais um minuto.
Despeje a massa em uma assadeira de 26x26 cm e 6 cm de altura, previamente untada com manteiga e farinha.
Asse em forno pré-aquecido a 170ºC se for elétrico (com partes superior e inferior ligadas) ou 180ºC em forno convencional.
Dica: O tempo de forno é de aproximadamente 1 hora, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e seco.
Enquanto o bolo esfria um pouco, prepare a calda de umidificação misturando duas xícaras de leite com meia xícara de achocolatado.
Faça furos na superfície do bolo já morno para que a calda penetre bem e regue com a mistura.
Dica: Pressione levemente após regar para que a calda seja bem absorvida.
Comece a cobertura crocante: em uma panela, junte uma xícara de açúcar refinado, 1/4 de xícara de manteiga, 1/4 de xícara de leite e uma xícara de achocolatado.
Dica: Misture os ingredientes na panela antes de ligar o fogo.
Leve ao fogo médio e mexa continuamente até atingir o ponto de brigadeiro mole, o que deve levar cerca de dois minutos após a fervura.
Dica: Cozinhe até obter uma calda grossa, semelhante a um brigadeiro mole.
Espalhe a cobertura quente sobre o bolo já umedecido e deixe secar completamente em temperatura ambiente para que fique crocante.
Dica: A cobertura vai secar e craquelar à medida que esfria, formando a casquinha.
Sirva o bolo depois que a cobertura tiver solidificado.
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