Bife a Cavalo na Churrasqueira com Batatinhas Fritas

Tempere as batatinhas com o tempero especial e um fio de azeite. Reserve.

Coloque azeite, manteiga e as batatinhas em uma panela para começar o preparo.

Tempere o bife ancho com azeite e coloque-o diretamente sobre a brasa da churrasqueira para grelhar.

Adicione o 'diminho' às batatas fritas em cocção para realçar o sabor.

Vire o bife ancho e, usando uma mistura de 'jimbim' com manteiga e temperos, pincele a superfície da carne.

Após cerca de 3 minutos de grelha para cada lado, mova o bife para uma área da churrasqueira com calor indireto para finalizar o ponto desejado.

Retire o bife da grelha ao atingir o ponto correto, coloque-o sobre uma tábua e deixe descansar antes de cortar.

Enquanto a carne descansa, prepare quatro ovos fritos ('zoiudo') até que atinjam o ponto ideal.

Fatie o bife descansado para verificar o ponto. Em seguida, monte o prato colocando o bife, as batatas fritas e o ovo frito por cima, finalizando com salsinha verde.