Camarão Ensopado Tradicional

Pique as duas cebolas, o pimentão verde e o tomate. Prepare os dentes de alho amassados e as folhas de cebolinha picadas (se estiver usando congela, use-as diretamente).

Em uma panela, misture o óleo, o alho amassado, a cebola picada, o pimentão, o tomate, a fava (se usar), a cebolinha, o sal, a pimenta, o colorau e a massa de tomate.

Adicione o copo de água ao refogado dos temperos e deixe cozinhar um pouco para que o molho se apure antes de adicionar os camarões.

Lave e escorra bem o camarão (1kg). Adicione o camarão à panela com o molho pré-cozido.

Se a refeição não for imediata, desligue o fogo após adicionar o camarão, mantendo-o pronto na panela para aquecer apenas na hora de servir (cerca de 5 minutos de fervura).

Caso deseje mais molho (para acompanhar risoto, por exemplo), ajuste a quantidade de água. Se preferir mais seco, não adicione água além da usada no cozimento inicial do molho.