🇧🇷 Receitas da Vó Lurdes
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Receita tradicional brasileira de Pé de Moça, ideal para festas juninas, resultando em um doce cremoso.
Video da Receita
Ingredientes
- 1xícara de Açúcar
- 1caixinha de Leite condensado
- 2xícaras de Amendoim torrado
- 1colher de Margarina
- Chocolate em pó ou Nescau opcional
- Açúcar (para finalizar)
Modo de Preparo
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo, sem mexer inicialmente até que comece a caramelizar e adquirir uma cor amarelada.
Dica: Não precisa mexer no início, apenas observe a cor.
Após o açúcar caramelizar, mexa o açúcar e adicione a margarina, seguida pela caixinha de leite condensado.
Dica: O açúcar pode endurecer um pouco com a adição dos ingredientes frios, mas continuará derretendo.
Se desejar, adicione uma pequena quantidade de chocolate em pó ou Nescau para escurecer o doce.
Acrescente as duas xícaras de amendoim torrado à mistura.
Dica: Um amendoim extra não altera a receita fundamentalmente, se quiser usar 350g no lugar de 2 xícaras.
Cozinhe a mistura, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro, ou seja, até que desgrude bem do fundo e das laterais da panela.
Dica: O processo é rápido, especialmente por ser frio.
Desligue o fogo e continue mexendo a mistura por alguns instantes.
Transfira o doce para uma forma untada (ou forrada com papel manteiga) e espalhe uniformemente.
Dica: O papel manteiga ajuda a não grudar, mas untar a forma também é suficiente.
Deixe o pé de moça esfriar completamente. Para acelerar, você pode colocá-lo na geladeira.
Dica: Esfriar é essencial para que o doce fique firme para o corte.
Após esfriar e firmar, desenforme, remova o papel (se usado) e corte em quadrados ou pedaços uniformes. Finalize passando os pedaços no açúcar, se desejar.
Dica: Passar no açúcar dá o acabamento característico e evita que grudem.
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