Carne de Panela que Desmancha

Aqueça uma quantidade de óleo em uma panela. Faça isso em porções para dourar bem a carne cortada em cubos e formar o fundo de panela.

Retire a carne dourada da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue em fogo baixo, raspando o fundo da panela para incorporar o sabor residual da carne.

Acrescente o tomate picado, sem sementes, e misture bem.

Adicione a batata cortada em cubos e a cenoura. Corte a cenoura ligeiramente mais fina e menor que a batata, pois ela leva mais tempo para cozinhar.

Reintroduza a carne frita na panela com os vegetais.

Tempere a mistura com páprica defumada, pimenta calabresa, cominho, alecrim fresco, folhas de louro e sal.

Adicione o caldo de carne até cobrir o conteúdo e transfira tudo para uma panela de pressão.

Cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 20 minutos após a panela chiar. Após o tempo, abra e verifique se a carne atingiu o ponto desejado.