Batata Doce Roxa Assada com Páprica e Alho

Lave as batatas doces roxas (ou brancas, se preferir). Descarte as pontas.

Corte as batatas em pedaços de espessura uniforme (podendo cortar ao meio ou em quatro partes, dependendo do tamanho inicial), garantindo que assem por igual.

Coloque os pedaços de batata doce em um recipiente com água para evitar que escureçam enquanto você prepara o tempero.

Escorra a água das batatas e seque o excesso de umidade em um recipiente limpo (secando com papel toalha, se necessário, para melhor aderência do tempero).

Tempere as batatas adicionando alho amassado, orégano, sal, pimenta do reino, uma boa quantidade de páprica defumada e regue com azeite de oliva a gosto.

Misture vigorosamente os pedaços de batata com o tempero até que todos estejam bem cobertos.

Distribua as batatas temperadas em uma assadeira, aproveitando o mesmo recipiente usado para misturar, se possível.

Leve ao forno pré-aquecido para assar. Durante o cozimento, vire as batatas ocasionalmente para garantir que dourem por igual.