Bacalhau à Portuguesa

Divida cada lombo de bacalhau ao meio, removendo cuidadosamente a espinha para render mais porções.

Em uma panela, ferva água com tomilho, folha de louro e um dente de alho para dar sabor.

Cozinhe os pedaços de bacalhau na água fervente por 5 minutos, já que ele está descongelado.

Cozinhe as batatas na mesma água temperada do bacalhau e, após estarem cozidas, escorra-as.

Unte generosamente uma travessa (de porcelana ou vidro) com azeite de oliva, para iniciar a montagem em camadas.

Comece a montagem dispondo uma camada de batatas na assadeira.

Tempere a camada de batatas com um pouco de sal e pimenta do reino.

Adicione as rodelas de cebola (soltas) e os pedaços de pimentão (vermelho e amarelo) sobre as batatas.

Acrescente algumas fatias de tomate e lascas de alho, regando tudo abundantemente com azeite de oliva.

Distribua os pedaços de bacalhau cozido por cima dos legumes.

Tempere o bacalhau com pimenta do reino adicional e decore com ramos de tomilho e louro.

Regue novamente a camada de bacalhau com bastante azeite.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar por aproximadamente 20 minutos.

Finalize o prato colocando os ovos cozidos fatiados sobre o bacalhau assado.

Adicione as azeitonas e finalize com salsinha picada e mais um fio de azeite.