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Receita de tender assado na air fryer, temperado com molho de mostarda e mel, e servido com um molho espesso à base de suco de laranja.
Video da Receita
Ingredientes
- 1kg de Tender
- 2colheres de sopa de Mostarda
- 1colher de sopa de Mel
- 1fio de AzeiteSubstitui por: óleo vegetal
- a gosto de Pimenta do reino
- 1/2unidade de Limão
- unidades de Cravo da índia
- 1,5xícara de Suco de laranja
- 1colher de sopa de Amido de milho
- 1colher de sopa de Mostarda
- 1colher de sopa de Manteiga
Modo de Preparo
Prepare o molho de tempero misturando a mostarda, o mel, um fio de azeite, pimenta do reino e o suco de meio limão em um recipiente até obter um molho homogêneo.
Dica: Certifique-se de misturar bem os ingredientes para formar o molho base.
Com uma faca, realize cortes superficiais em toda a superfície do tender, criando um padrão cruzado (em x).
Dica: É recomendável espetar os cravos no tender antes de aplicar o molho para evitar acidentes ou que o tender escorregue sobre a superfície.
Aplique o molho temperador sobre o tender, garantindo que ele escorra e cubra toda a peça.
Dica: Se espetou os cravos, insira-os no tender agora, distribuindo-os uniformemente.
Leve o tender à air fryer pré-aquecida a 180°C por aproximadamente 30 minutos totais.
Dica: Na metade do tempo (após 15 minutos), retire a peça, adicione um pouco de água ao fundo da cesta da air fryer para evitar que o caramelo que escorreu queime, e use esse molho caramelizado para regar o tender antes de retornar ao equipamento.
Enquanto o tender finaliza, prepare o molho para servir: dissolva o amido de milho em uma parte do suco de laranja e misture com o restante do suco e a mostarda.
Dica: Dissolver o amido de milho no líquido frio evita a formação de grumos.
Leve a mistura de suco de laranja para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 5 minutos, até que engrosse.
Dica: Mexer continuamente garante que o molho atinja a consistência desejada sem queimar no fundo.
Finalize o molho de laranja incorporando uma colher de sopa de manteiga até derreter, o que adicionará brilho e sabor ao molho.
Dica: Adicionar a manteiga fora do fogo ou no fogo bem baixo ajuda a emulsificar o molho.
Fatie o tender pronto e sirva-o coberto com o molho de laranja.
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Alergenos presentes
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico61 kcal3%
- Carboidratos10 g3%
- Proteinas1 g1%
- Gorduras totais2 g4%
- Fibra alimentar1 g2%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
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