🇧🇷 Rui Morschel
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Aprenda quatro métodos práticos para preparar lombo de bacalhau dessalgado: cozido em água, assado no forno, na Air Fryer e na churrasqueira.
Video da Receita
Ingredientes
- Lombos de bacalhau (dessalgados)
- Azeite
- Batatas opcional
- Brócolis opcional
- Cebola opcional
- Tomatinho opcional
- Papel alumínio opcional
- Sal grosso ou sal de parrilla opcional
Modo de Preparo
Para o preparo cozido, coloque os lombos de bacalhau (mesmo congelados) em água fervente e cozinhe por 10 minutos. Este método é ideal para refeições rápidas, podendo ser servido com arroz, farofa e legumes.
Dica: Os lombos já vêm dessalgados e prontos para o preparo, podendo ir do freezer direto para o fogão.
Para o preparo no forno, descongele previamente os lombos deixando-os na geladeira na noite anterior. Unte uma travessa com azeite, garantindo que o fundo esteja bem coberto para evitar que o peixe grude.
Dica: Para uma refeição completa, utilize a mesma travessa para adicionar batatas, brócolis, cebola e tomatinhos.
Asse o bacalhau em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.
Dica: No forno, o preparo é prático e pode resultar em uma refeição completa, sujando apenas uma travessa.
Para o preparo na Air Fryer, utilize o lombo descongelado. Cubra o cesto com papel alumínio (com um pouco de azeite no fundo) para facilitar a limpeza.
Dica: Não é necessário pré-aquecer a Air Fryer para esta receita.
Cozinhe no cesto da Air Fryer por 12 minutos, virando na metade do tempo. Na virada, adicione um fio extra de azeite sobre o lombo para evitar que resseque.
Dica: O cozimento na Air Fryer é mais rápido que no forno tradicional.
Para a versão na churrasqueira, macere os lombos com azeite generoso para evitar que grudem na grelha e polvilhe sal grosso ou sal de parrilla (não é necessário adicionar mais sal após a dessalga).
Dica: Se a grelha não for antiaderente, utilize um grelhador apropriado para peixes.
Coloque o bacalhau na brasa bem quente, grelhando por alguns minutos de cada lado até obter uma boa cor de churrasco.
Dica: É normal que o bacalhau grude bastante na grelha tradicional.
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Dietas compativeis
Alergenos presentes
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico110 kcal6%
- Carboidratos2 g1%
- Proteinas4 g5%
- Gorduras totais10 g19%
- Fibra alimentar1 g2%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
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