🇧🇷 VegetariRango
@
Receita vegana e sem lactose de uma fruta caramelizada, inspirada no viral 'Morango do Amor', utilizando uvas verdes recheadas com um creme tipo brigadeiro.
Video da Receita
Ingredientes
- Uva verde redondinha
- Massa de recheio (tipo brigadeiro, receita pré-existente)
- pouco de Leite de coco opcional
- 2xícaras de Açúcar
- 1xícara de Água
- 2colheres de sopa de Vinagre
- gotas de Corante alimentício verde
- 1tampinha de Pó de ouro (comestível)
- Palitos de espeto
Modo de Preparo
Separe as uvas do cacho e seque-as individualmente, garantindo que não haverá umidade para que o recheio adira corretamente.
Dica: Uvas redondas são recomendadas para melhor formato final.
Abra porções da massa de recheio (tipo brigadeiro vegano) em formato de disco e envolva cada uva, fechando bem para formar bolinhas uniformes.
Dica: Se a massa estiver grudando nas mãos, use um pouco de leite de coco no prato para untar levemente, o que também pode ajudar a firmar a massa.
Leve as uvas recheadas à geladeira por um breve período para firmar a cobertura, enquanto prepara a calda.
Dica: Este passo é opcional, mas ajuda a garantir firmeza.
Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre. Adicione o corante verde e o pó de ouro.
Dica: O vinagre é essencial para garantir a crocância da calda e não deixará sabor residual.
Leve a mistura ao fogo sem mexer após a fervura inicial. Cozinhe até atingir 140°C.
Dica: Desligue o fogo assim que atingir 140°C. Cozinhar demais ou usar fogo alto pode fazer o caramelo cristalizar ou queimar.
Fixe um palito em cada uva recheada, inserindo-o superficialmente para criar um espeto.
Dica: Certifique-se de que o palito esteja bem preso para facilitar o banho de caramelo.
Mergulhe cada uva espetada no caramelo, girando cuidadosamente para cobrir uniformemente. Deixe escorrer o excesso.
Dica: Transfira imediatamente para um pedaço de papel vegetal após a imersão para que a calda endureça.
Deixe as uvas caramelizadas esfriarem completamente até que a casca do caramelo fique crocante antes de consumir.
Dica: O ponto ideal é alcançado quando a calda está crocante e firme.
Gostou dessa receita?
Dietas compativeis
Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
Categorias
Voce tambem pode gostar
Comentarios
Deixe seu comentario
Seja o primeiro a comentar!